魚料理について
日本では魚料理は一般的に　お刺身　煮魚　鮨など日本料理の板長や鮨やの大将が手間暇かけて魚の匂いを綺麗にした料理が多いですが、ヨーロッパ　イタリアやフランスでは🇫🇷アクアパッツァが有名です
落合努シェフなどはイタリアの食文化を日本に運んできたシェフの中のKING王様、そして若い人々にイタリア🇮🇹料理文化を日本中に広めていらっしゃる。それぞれ、文化を伝えていくのは大変な努力の積み重ねですね、
学ぶべききとは沢山ありますね